25 august 2014

Kuumsuitsuforell mädarõikakreemi ja taluleivaga

Olles metsa, mere, vilja ja nelja aastaaja maal, mida muud võiks inimene paradiisilt soovida?

Vanamõisa käsitöölaadal Eesti Toidu Telgis pakkusid kulinaarsete duellide-duettide taustajõuna häid roogi mitmed väiketegijad. Meie, st Liina, Britt ja Marju katsime laua ikka oma rannarahva temaatikale truuks jäädes. Briti tuhlipõhjal lõhe oli sensatsiooniline ja Liina, hoopis Sinu seenepiruka alla paigutas üks härra kogu oma vaba raha. Ühesõnaga au ja kiitust teenisid

Reikebi ranna kilupirukas
Mere-ulguste suitsune kikerdus
Kuumsuitsuforell mädarõikakreemi ja taluleivaga
Hülgeküti leivakott
Sikassaare sibula-seenepirukas
Abruka ämma lõhesaiad
Pamma pannileib
Suitsune räimepiruk tomatiga
Väljamaa meremehe võileivatasku
Pynäse tuhvli-kalaamps kapparimarjaga
Tokkardi tursamaksa sikerdus
Kitsejuust tšillise maasikaga
Kräsuli provvade magus segadus kamaga
Mustika-astelpaju suveöökook 
Vöhma Öuna-beseekook
Sikassaare šume šokolaadikeeks
Käina memme sõstrakook
Valge šokolaadimuhvin mustikatega

Siin üks rahva lemmik. Lihtne, aga pannes kokku proua Kaja küpsetatud taluleiva, värskelt riivitud mädarõika, tummise Saare smetana, mahlase ja värske kuumsuitsuforelli sünnib üsna võluv võileib.

Kuumsuitsuforell mädarõikakreemi ja taluleivaga
kogus 12-le
  • 1 päts taluleiba, 12 viilu
  • 1 1/2 karpi ehk 225 g Saare Smetanat
  • 3 tl peenelt riivitud värsket mädarõigast
  • 1/2 kala ehk kuumsuitsuforelli (terve kala kaal ~1,3 kilo, värske suits on müügil Pepe –Kala letis Viimsi Marketis)
  • visuaali parandab mõni söödav lill (mul oli rukkilill), veidi hakitud rohelist (mul oli kaunis kähar petersell ja veidi idusid)
Sega kausis hapukoor ja värskelt riivitud mädarõigas, maitsesta väikese soola ja pipraga.
Määri mädarõikamääre leivaviiludele.
Murra kala tükkideks, jaota võileibadele. Kaunista!

Inpiratsiooniks Nami-nami

3 kommentaari:

  1. ma juhiks tähelepanu olulisele kirjaveale: Vöhma Öunakook, mitte õunakook!! aga see juustusai rokkis ka täiega, Sinu tagasihoidlikkusest hoolimata;)

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Suured vabandused- Vöhma rahvas jälle saab rahus magada, Öunakook on parandatud!

      Kustuta
  2. Autor on selle kommentaari eemaldanud.

    VastaKustuta